正宗的韓國泡菜食譜（一）
主要材料：
大白菜3顆､白蘿蔔2條
配料：
辣椒粉半包､蔥5棵､薑泥約2大匙､蒜泥約半杯､糖 1小匙
作法：
把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）
蘿蔔刨絲，蔥切段
用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、薑泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
註：
冬天時,須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱
辣椒粉是韓國特製,在台灣沒有，但可以郵購，我可以替你們訂購
做好的泡菜可以煮泡菜麵、泡菜火鍋及泡菜水餃。
jessica 1998/4/28 16:0:59《克萊兒點心小棧》
韓國泡菜（二）
材料：
山東白菜三磅切片、蔥二隻切碎、乾的碎辣椒一湯匙、薑五片、蒜鹽（Garlic Salt）二茶匙、成蒜二粒切碎亦可、鹽二湯匙、醋三湯匙
作法：
將所有材料放一大盆中，醃約二十分鐘，不時將菜拌勻
醃透後，裝入乾淨的玻璃瓶中，最好要裝緊，裝滿，然後將剩下的醃菜汁，加上適量的水倒入瓶中，使汁水剛好泡過白菜，蓋好，醃放二日即可食，醃好的泡菜存放冰箱，可以更加保持清脆
中央日報海外食譜第一輯 培華《克萊兒點心小棧》
