辣醬小黃瓜
【材 料】
小黃瓜 1條
【調味料】
韓式辣醬 1中匙
蒜泥 1小匙
鹽 少許
果糖 少許
香油 少許
【做 法】
1.小黃瓜洗淨去掉頭、尾部份後，再對切成4等份的小長條狀。
2.再將作法1的小長條狀的小黃瓜，斜切成約2公分大小的斜段狀備用。
3.取一容器，放入作法2的小黃瓜段，接著再放入韓式辣醬、蒜泥、鹽、果糖一起混拌均勻，最後放入香油拌勻後，放入冰箱冷藏醃漬2小時即可。
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小黃瓜泡菜
1.小黃瓜洗淨去頭尾，切成約6∼8公分的小黃瓜段，頂端切十字，深約2∼3公分，再加入鹽拌勻，醃漬約1小時備用。
2.用水略為沖洗醃漬完成的作法1小黃瓜段，去除多餘鹹味，瀝乾水份備用。
3.韭菜切成長約2公分的段；蘋果去皮切絲；糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻成糯米粉水備用。
4.備一鍋，倒入100㏄的水煮至滾沸，再加入作法3的糯米粉水勾芡，熄火後加入粗、細辣椒粉拌勻待涼。
5.將薑泥、蒜泥、魚露、砂糖、作法3的韭菜段、蘋果絲、熟白芝麻和步驟4的辣椒糊拌勻，即成藥念。
6.將作法2的小黃瓜段加入作法5的藥念中攪拌均勻，並將藥念塞入小黃瓜段的十字縫中。
7.將作法6的小黃瓜段裝入瓶中加蓋，置於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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難易度:簡單 料理時間:10分鐘 份量:2人份 熱量(2人基準)39Kcal
主材料:
黃瓜1根,洋蔥2個,豆苗少許
副材料:
糖醋水-水1杯,醋一大匙半,糖1大匙,鹽半小匙
調味料-辣椒醬1大匙,辣椒粉2大匙
蔥花1大匙蒜末1小匙，醋1大匙
糖1大匙,少許芝麻,芝麻油1小匙
做法:
1.準備蔬菜
黃瓜切成薄片,洋蔥切片
將水,醋,糖,混和鹽製成糖醋水
把黃瓜和洋蔥預先浸泡10分鐘
2.調味
把辣椒醬,辣椒粉,醋,糖,蒜末
蔥花,芝麻,芝麻油混合而成
3.攪拌
把01裡準備好的蔬菜放到碗裡
加點水,放入豆苗和02的醬料攪拌在一起
2007-12-13 20:32:01 補充
韓式拌黃瓜
4.完成
'即席韓國泡菜方法大公開!'
把調味料和蔬菜拌在一起的辣椒醬這步驟
調味料和蔬菜要預先分開準備
太早拌在一起的話會產生較多的水分
這樣就不好吃了。
