材 料】
盒裝豆腐 1塊
豬絞肉 50g
蔥 2根
蒜末 5g
薑末 5g
A.辣椒醬 30g
B.醬油 5g
雞粉 3g
白砂糖 3g
水 50㏄
C.太白粉水 15㏄
香油 5㏄
【做 法】
1.豆腐切丁；蔥切末備用。
2.熱鍋，加入15㏄沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，再加入豬絞肉拌炒至熟備用
3.調味料B倒入作法2.鍋內，煮至沸騰後加入豆腐續煮5分鐘，後轉成小火加入調味料C，一面緩慢的加入，一面搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈於鍋中。
4.用鍋鏟輕推，勿使豆腐破爛，之後在加入香油拌勻後裝盤，裝盤後灑上蔥花即可。
