藥膳食療 少年像大樹 【中時電子報 】
吳明珠（台北市立聯合醫院中興院區中醫科兼任醫師 ）當孩子逐漸進入青春期時，許多家長總會在三餐烹調上加倍用心，期望孩子長得又高又壯，還經常打聽「轉骨」的藥方、食療，以期幫助孩子成長發育。
一般而言，13至16歲之間是決定身高發展的重要階段，因為生長板未閉合前增高才有望。飲食營養均衡及適當運動，有助於骨骼的成長，在此介紹幾則可促進發育長高的食療小偏方，以供家有青春期少年的父母們參考。
九層塔根一兩、瘦肉少許，放入燉鍋，再添加米酒或酒、水各一半均可，煮取汁飲用。
九層塔根辛溫，調中消食，行血袪風，用於青春期孩子可增加新陳代謝功能。
山葡萄根莖一兩燉瘦肉或老番鴨、豬肚、山羊肉均可，也是半酒半水煮湯。
山葡萄甘滑，補腎舒筋，袪風壯骨，補血助小兒發育不良。
四神煲
【藥材】山藥、茯苓、芡實、薏仁。
【食材】排骨、豬肚、或豬腸。
【作法】1.將藥材稍加沖洗後，其中薏仁、芡實應先以水浸泡2小時。
2.排骨、豬肚、或豬腸洗淨，並先以熱水川燙去血水。
3.藥材與食材一起放入電鍋中燉煮，起鍋前可酌加米酒少許，並予以調味。
【功效】健補脾胃，促進食慾。
八寶腿
【藥材】當歸3錢、川芎2錢、白芍3錢、熟地4錢、黨參3錢、茯苓3錢、白朮2錢、甘草1錢、紅棗3錢。
【食材】烏骨雞腿2隻
【作法】將雞腿切塊洗淨，藥材及雞腿一起放入電鍋加水及1碗酒燉煮。
功效：補氣養血。對於氣血虛弱或女性經後調養可選用。
補腎燉
【藥材】杜仲5錢、巴戢天3錢、黑棗5錢、枸杞子3錢、茴香各2錢（布包）。
【食材】牛筋4兩、紅蘿蔔1根、蔥段及薑片適量、淡醬油及鹽糖酒少許。
【作法】牛筋切塊後，熱水汆燙，紅蘿蔔切塊備用。將藥材及食材全部入鍋，加入蓋過材料，加2匙酒燉煮至熟爛，起鍋前再調味。
【功效】溫補腎陽，強壯筋骨及舒筋活血。
