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Mommy Luisa

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迷你烤肉餅

2009年03月21日
公開
22

很久之前就想試試看這道菜 昨晚就決定今晚的晚餐要來烤肉餅Meatloaf 通常都適用長型的麵包或蛋糕烤盤去烤 這次見到"安琪拉的小廚房"裡面的食譜 可以用杯子蛋糕烤盤去烤 這樣當然比較好 (因為比較不用擔心會有很多剩菜...) 通常會有人加入浸泡過牛奶的土司麵包 我這次使用的是"滑豆腐 Firm" 吃起來口感沒有那麼乾澀 材料 1 磅絞肉 1 盒滑豆腐 1 個蛋 1/2 杯洋蔥細丁 1/3 杯蕃茄醬 (Ketchup) 2 湯匙烏斯特郡醬油 (Worcestershire Sauce) 2 茶匙芥末醬 (Dijon Mustard) 1/2 茶匙鹽 1/2 茶匙黑胡椒 作法 先預熱烤箱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) 。 將滑豆腐捏出些水分後，捏碎放在盤裏備用。 在大型的攪拌碗中先打散蛋汁，加入洋蔥碎、蕃茄醬、烏斯特郡醬油、芥末醬、鹽及黑胡椒，拌均後再加入絞肉及捏碎的豆腐，用手把全部材料攪拌均勻。 把拌好的肉平均分成 12 等份，填入直徑 2 又 1/2 吋的杯形烤盤中，將肉餅表面及邊緣抹平整，入烤箱烤 20 至 30 分鐘，烤至絞肉變色熟透即可。 取出烤盤後在每個肉餅表面抹上 1/2 茶匙的蕃茄醬，或可視各人口味增減，即可趁熱食用。 註1：用杯形烤盤可以縮短烘烤時間，也可以選用長條形的烤盤來烤這道菜，但時間就需要加長。 註2：如用長條形烤盤來烤，為了較易完整取出，可先在烤盤中墊上一層鋁箔紙，由於牛肉本身油脂較多，可以不必抹油。 註3：用全瘦的肉做出來的肉餅口感可能會較硬，這次我選用８０％瘦肉＋２０％脂肪的牛肉，如果再配上Fresh Italian Sausage (義式新鮮香腸絞肉)，做出來的肉餅口感還不錯。 註4：洋蔥細丁的部份也可以用胡蘿蔔丁或芹菜丁來替換，可增添不同的顏色及風味。 今晚 我將烤盤裡面出的肉汁留下 讓大家有三種選擇 1. 勾芡的牛肉汁 (今晚買現成的玻璃罐裝 用微波加熱) 2. 沒勾芡 過濾後的肉餅湯汁 3. 番茄醬 結果 大家都只用前面兩種 番茄醬 就乖乖回到冰箱裏站好^_^ 謝謝大家捧場 只是 忘記拍照了！ 呵呵

媽媽當說故事義工

2009年03月07日
公開
26

星期三才被老師以電話告知 請媽媽今天當中文學校的說故事義工 當然是自己班上的啦~~~ 今天說的故事是：你願不願意作我最好的朋友？ 主角是一隻可愛的流浪狗舒比 住在公園裏卻沒有自愛自憐的舒比 一天早晨被兩隻小鳥的對話吵醒後 開始尋找"最好的朋友"的旅程 一路上遇見大象小姐 小猴子大哥 和 螃蟹先生 這些都要求舒比一定要做到和他們相同的本領 才願意當舒比的"最好的朋友" 無論舒比如何努力練習和嘗試 都不能如願 因旅途的奔波勞累 舒比打算小憩一下 這時候爬來一位腳受傷的小男孩"藍尼" 藍尼會學舒比作舒比最喜歡的事情∼ 到處聞聞東西　　挖土挖寶藏　抓抓頭 最開心的是∼藍尼會用愛心拍拍舒比的頭 從此舒比和藍尼　相互照顧　相互支持 成為形影不離的最好的朋友 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 這個故事很有趣 讓小朋友們可以體會到∼ 我們從出生到長大　都無法獨自一個人生活 需要親人　朋友　可以互相照顧　互相學習 在學習的過程中　更少不了朋友 朋友也有很多種： 有可以幫助我們的朋友　也有會害我們的朋友 那就要靠自己來分辨和選擇了 媽媽說：現在有很多的小朋友都不顧別人的感受 想做什麼就做什麼　那是不對的 在這本書中提到了： 其實真正的好朋友是會接受真正的我 並且有我們需要幫助的時候 伸出手來幫助我們 這才是真正的好朋友