黑木耳蘋果湯
黑木耳含維生素B2是米的10倍，鐵質是肉類的100倍，鈣質為肉類的30倍，且含卵磷脂能促進新陳代謝，另有改善貧血，預防骨質疏鬆等功能。黑木耳含蛋白質、礦物質、膠質豐富，有人稱它是「植物性燕窩」，具有很高的營養保健價值。選購上，挑選肉質肥厚的白背黑木耳，朵大完整者為佳。
材料：
乾黑木耳1兩、豬里脊肉2兩、蘋果2個、
紅棗20個、生薑2片、蔥2根、鹽少許
做法：
1.紅棗去核洗淨，木耳浸軟、切粗條，
蘋果去皮核、切塊，豬肉切塊，生薑切片、蔥切段。
2.油1大匙燒熱，放入蔥、薑爆香，加水煮滾後，
放入黑木耳、豬肉、紅棗，轉小火煮1小時。
3.接著放進蘋果，再煮1小時，最後加鹽調味即可。
功效：黑木耳蘋果湯有益氣、和血、強心的功效。
黑木耳炒蘑菇
材料：
新鮮黑木耳150克、鮮蘑菇80克、紅蘿蔔30克、
小黃瓜50克、蔥2根、鹽、醬油、雞粉
做法：
1.黑木耳洗淨、切片，蘑菇切成厚片，
紅蘿蔔、小黃瓜切薄片，蔥切段。
2.鍋燒熱，加油1大匙，放入蔥爆香，
入黑木耳、蘑菇、紅蘿蔔、小黃瓜同炒，加水少許。
3.蘑菇稍變軟時，加入鹽、醬油和雞粉，大火快炒片刻即可。
功效：蘑菇開胃化痰，可降脂降壓，減肥輕身；
小黃瓜可增加飽足感，木耳炒蘑菇熱量低，是減肥美容聖品。
