材料：
A 紅糖 120g 蜂蜜 30g 沸水 330g
B 高筋麵粉 500g
C 鹽 12g 全蛋 100g 果糖 100g 冰水100g
D高筋麵粉 500g 新鮮酵母36g
E 奶油 150g
作法：
1.將A煮沸燙入B 的高筋麵粉中，全攪勻後待涼入冰箱一小時
2.將C加入1攪至糊狀 再加入D 攪至勻再加入E打至薄膜狀
3. 基發兩倍大，分割滾圓成55g，中間發酵20分鐘
4.將麵糰揉成長條狀，打個結再將兩端塞入底下
5.最後發兩倍大，烤上火 190C / 下火210C , 12分鐘 (我只烤了八分鐘)
6. 待冷擠入卡式達放上草苺裝飾即可。
PS.這湯種沖繩黑糖麵包，跟一般所謂的湯種不同，應該算是「燙種」。
是用滾燙的沸水與麵粉攪拌所做成的種麵，有點類似中式燙麵類的作法，
特別的是它燙麵比例佔了一半，成品很有彈性，也很香軟哦。
而且它造型很特別，值得試試！
以上出自，唯我獨賣麵包大全 王傳人著
