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Hi~ 小寶真是可愛
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材料: 1.蛋 2.土司(切邊比較好吃) 3.香蕉 4.花生醬 做法: 1.將香蕉搗成泥跟花生醬混在一起扮勻 2.將蛋打勻備用 3.將土司切邊先放入烤箱烤酥 4.將料1抹在土司上,二片相對蓋上,沾蛋汁 5.放入鍋中煎至金黃色即可裝盤
材料: 無鹽奶油75公克、糖粉50公克、低筋麵粉100公克、全麥麵粉30公克 蛋白10公克、夏威夷豆(壓成顆粒狀)30公克、小蘇打粉1/4小匙 做法: (1)將夏威夷豆用菜刀或是食物攪拌器,絞成顆粒狀備用。 (2)糖粉、低筋麵粉及小蘇打粉一起過篩後,再加入全麥麵粉及無鹽奶油用雙手搓揉成均勻的鬆散狀。 (3)分別加入蛋白及夏威夷豆顆粒,繼續用手抓成均勻的麵糰。 (4)將麵糰包入保鮮膜內,放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘左右。 (5)取麵糰約20公克,用手揉成圓球狀後,直接放在烤盤上,壓平呈直徑約5公分左右的圓片。 (6)烤箱預熱之後,以180度烤約25分鐘左右,熄火之後用餘溫燜10分鐘。 備註: 1.可用各式的堅果代替..如核桃或是杏仁角..也可以不絞碎直接加入。 2.夏威夷豆不須絞的太碎,有點顆粒吃起來會比較酥脆。 3.麵糰壓平放在烤盤上,烘烤之後還會再變大,所以麵糰之間需預留空間。
可頌洋芋三明治 材料: A.馬鈴薯1個、白煮蛋1個、小黃瓜1/2條、火腿丁50公克、美乃滋100公克、胡椒鹽少許 B.可頌麵包(大)1個、美生菜1大片、三明治用火腿片3片 作法: 1.將馬鈴薯連皮煮熟,去皮切丁;白煮蛋、小黃瓜切丁備用。 2.將作法1的材料與火腿丁混合,再加入美乃滋、胡椒鹽拌勻成洋芋沙拉。 3.將可頌麵包從橫面剖開不切斷,中間夾入洗淨的美生菜、火腿片和1杯作法2的洋芋沙拉即可。
材料: 低筋麵粉190克 白砂糖160克 泡打粉1小匙 蜂 蜜1大匙 醬 油1大匙 雞 蛋 3 顆 開 水1/3杯 一些乳瑪琳或者沙拉油,抹平底鍋用的 作法: 1.全部材料拌一拌,放置10分鐘 2.用小湯匙舀你所需的分量,下平底鍋料理
準備材料: 冷凍酥皮數片 蛋黃一顆 蘋果一兩顆 奶油少許 肉桂粉適量 糖粉適量 麵粉or玉米粉少許 水少許 做法: 1. 冷凍酥皮對半切,解凍備用 2. 蘋果削皮、切小丁備用 3. 熱鍋,加入適量奶油後放入蘋果丁拌炒 4. 略炒軟後,加些許水和肉桂粉、糖調味 5. 加粉類芶芡,即成內餡,待涼備用 6 將內餡放在一半的派皮上,邊邊用水抹過,另一半的派皮覆蓋後用叉子壓緊派的四周 7. 用刀在蘋果派上面劃兩刀,取蛋黃在派表面刷上蛋液 8. 以180oC烘烤至金黃色即可
金牛角麵包 24個 材料: 細白砂糖……………………160克 溫水…………………………160克 快發乾酵母…………………2大匙 中筋麵粉……………………670克 鹽……………………1又1/3小匙 奶粉…………………………40克 蛋………………………………2個 奶油(放室溫中軟化)……160克 裝飾: 蛋水(蛋黃1個加1小匙冷開水) 芝麻……………………………適量 做法: 1) 所有材料(裝飾材料除外)依序加入盆內攪拌成糰。一定要依序加,而且每加一樣材料後,需攪拌片刻才能再加第二樣。 2) 取出,用力揉成均勻柔軟的麵糰。放置約10分鐘使麵筋鬆弛。 3)
材料: 高筋麵粉250克 低筋麵粉50克 鮮奶65克 速發酵母6克 蛋黃40克 蛋40克 鹽3克 煉乳20克 細砂糖65克 鮮奶油40克 奶油45克 作法: 1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌均勻至有薄膜,基本發酵至兩倍大..(30度發了約1小時20分) 2. 基本發酵完成後,取出分割每個300克,滾圓鬆弛10分鐘. 3. 鬆弛完全再捏圓一次,放入烤盤中做最後發酵至兩倍大,輕壓表面會留下指印即可.. 4. 上火150度,下火170度烘烤23- 25分即可!
材料: 高筋麵粉250克 酵母5克 糖30-45克 鹽2.5克 鮮奶157克(也可以用奶粉沖泡!) 奶油25克. 作法: 1. 將全部材料放入攪拌盆中.基本發酵至兩倍大. 2. 取出滾圓鬆弛10分鐘.桿開捲起兩次成長條狀.放入土司模中. 3. 做最後發酵至土司模8分滿.入烤箱160度烤30分鐘即可.
材料: A 紅糖 120g 蜂蜜 30g 沸水 330g B 高筋麵粉 500g C 鹽 12g 全蛋 100g 果糖 100g 冰水100g D高筋麵粉 500g 新鮮酵母36g E 奶油 150g 作法: 1.將A煮沸燙入B 的高筋麵粉中,全攪勻後待涼入冰箱一小時 2.將C加入1攪至糊狀 再加入D 攪至勻再加入E打至薄膜狀 3. 基發兩倍大,分割滾圓成55g,中間發酵20分鐘 4.將麵糰揉成長條狀,打個結再將兩端塞入底下 5.最後發兩倍大,烤上火 190C / 下火210C , 12分鐘 (我只烤了八分鐘) 6. 待冷擠入卡式達放上草苺裝飾即可。 PS.這湯種沖繩黑糖麵包,跟一般所謂的湯種不同,應該算是「燙種」。 是用滾燙的沸水與麵粉攪拌所做成的種麵,有點類似中式燙麵類的作法, 特別的是它燙麵比例佔了一半,成品很有彈性,也很香軟哦。 而且它造型很特別,值得試試! 以上出自,唯我獨賣麵包大全 王傳人著