【材料】青花椰菜紅椒豆腐（用鹽水豆腐）薑片數片鹽、胡椒粉、蘑菇精適量【作法】1.青花椰菜洗淨切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。2.起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用；青花椰菜用滾水焯片刻，撈出，瀝乾水備用。3.用鍋中剩下的一點油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入青花椰菜、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，最後勾簿欠即可。
