食材：
芋頭1/3顆(去皮蒸熟)、米粉1把、乾香菇4朵(泡水)、芹菜2支、豆芽菜1小把、香菇水1碗、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔1小段
⋯⋯調味料：
白胡椒粉、香油、2小匙鹽、1小匙糖
做法：
1.高麗菜切絲；芹菜一半切段、一半切末；紅蘿蔔切絲；芋頭切塊；香菇切絲；備用。
2.米粉入水鍋煮軟撈起，再蓋上鍋蓋悶一下；芋頭切塊入油鍋炸至金黃撈起，備用。
3.起油鍋爆香紅蘿蔔絲和香菇絲，加香油拌炒，加入高麗菜絲、芹菜段和熱米粉水，再加入芋頭、香菇水滾煮，加2小匙鹽、1小匙糖、少許白胡椒粉調味，最後放入豆芽菜、米粉。
4.起鍋前加入芹菜末、香油即可。
