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吃得不安心 學校營養午餐 驗出瘦肉精

2011年05月09日
公開
26

自由時報╱自由時報 2011-05-07 06:00 討論 (+) 調整字級： 〔自由時報記者郭顏慧、翁聿煌、黃忠榮、邱紹雯、張協昇�綜合報導〕新北市政府衛生局昨天公布學校營養午餐肉品檢驗結果，抽檢三十三件肉品中，有六件檢驗不符規定，三件驗出含脫氧羥四環黴素（抗生素的一種），三件含瘦肉精，推估新北市約有一百餘所學校可能受影響，已要求上游中央餐廚立即更換不合格的肉品供應商，以確保師生健康。 新北市衛生局表示，依據動物用藥殘留標準規定，脫氧羥四環黴素和瘦肉精均不得檢出，上月二十九日針對提供校園營養午餐的盒餐工廠及校園自設廚房的三十三件肉品（豬、雞肉）進行抽驗，其中有六件不合格，三件含脫氧羥四環黴素，三件含瘦肉精。 衛生局表示，肉品被檢出含脫氧羥四環黴素的盒餐工廠是歐克食品公司、金龍盒餐團膳公司和味味食品公司，含瘦肉精的則為正午味盒餐公司、宏遠食品公司以及三峽明德高中中央廚房。 進一步追查發現，含瘦肉精肉品來自雅勝冷凍食品公司、香里食品公司和津谷食品公司，初步了解這幾家肉品供應商都是ＣＡＳ優良肉品合格廠商，為何會在其肉品當中檢出含微量瘦肉精，衛生局人員也很納悶，未來將持續追查。 目前新北市衛生局已移請相關廠商轄區衛生局處理，將對肉品供應廠商依違反食品衛生管理法第十一條（食品經檢出動物用藥含量超過安全容許量）、第三十一條規定處六萬元以上三十萬元以下罰鍰。 津谷食品 ︰ 合法肉市買來再分切 被點名的肉品供應商當中，台中市津谷食品公司張姓職員昨晚解釋，該公司擁有合法、合格認證工廠，豬隻也都從合法肉品市場買來，再分切後交由經銷商賣出，過程經過嚴格品管，問題應是出在上游養豬戶的飼料。 其餘肉品供應商，記者昨晚逐一去電查證，但至截稿為止都無法取得聯繫。 新北市教育局表示，目前共有卅一家中央餐廚廠商供應新北市學校的營養午餐，部分學校採取自辦午餐方式供應，教育局獲知營養午餐肉品驗出瘦肉精，已要求校方採取補救措施，包括要求供應午餐的中央餐廚廠商，停止向有問題的肉品供應商進貨，必要時，教育局會請營養師重新調製菜單，避免食用有污染的肉品食材。

認識瘦肉精

2011年05月09日
公開
28

認識瘦肉精 「瘦肉精」俗稱「受體素」，學名是「腎上腺乙型接受體作用劑」，種類甚多，又名培林、克倫特羅、鹽酸克倫特羅、鹽酸雙氯醇胺、克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通、氨雙氯醇胺，是一種類交感神經興奮劑，原本用於治療人類氣喘，後來被發現加在飼料裡供豬長期食用，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，讓豬隻體型健美，多長瘦肉少長脂肪。飼養成的豬隻，體形健美，利潤比較高。 8月14日（2007年）衛生署表示，將修正瘦肉精殘留標準，原本一律不得檢出之瘦肉精成分Ractopamine（培林）與Clenbuterol（克倫特羅）將重訂安全合理之殘留量。有鑑於中國大陸曾因濫用Clenbuterol導致民眾因食用具過多殘留受體素肉品致死案例，農委會於2006年10月11日即對本土豬肉做出禁用之宣布，基於對消費者的保護，主婦聯盟合作社予以高度肯定。但是，此次衛生署與農委會聯手主導下，讓合理的政策大轉彎，使殘留瘦肉精之進口肉品合法化並允許飼料添加物開放使用瘦肉精，態度輕率視民眾健康如無物，讓台灣的消費者和有良心的本土養豬業者深感氣餒，基於保護消費者健康與支持多年來努力維持優良肉品品質的業者，主婦聯盟合作社堅持反對殘留瘦肉精肉品合法化。 　　養豬業者以自然健康的方式飼養豬隻，在不使用生長激素及瘦肉精的情況下，豬齡長到六個月後，體脂肪就會自然堆積使豬隻增胖，所以，提供消費者食用健康自然的豬肉，是一種社會責任。 　　據了解，瘦肉精是在豬的成長期後段也就是豬隻在上市屠宰前期使用，其藥物經代謝易蓄積殘留於動物內臟，美國人、日本人不吃動物內臟，但台灣的飲食習慣卻是頻繁食用豬的內臟，所以其潛藏對國人健康之危害遠高過美日等國。今天主管機關或所謂的專家只是「抄美仿日」引用美國、日本的數據為風險評估時，這樣的決策是非常不負責任也是消費者無法接受的。 http://forum.yam.org.tw/bongchhi/old/supermarket/supermarket44.htm 瘦肉精又有分哪幾種阿? 「瘦肉精」俗稱「受體素」，學名是「腎上腺乙型接受體作用劑」，種類甚多，又名培林、克倫特羅、鹽酸克倫特羅、鹽酸雙氯醇胺、克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通、氨雙氯醇胺，是一種類交感神經興奮劑，原本用於治療人類氣喘，後來被發現加在飼料裡供豬長期食用，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，讓豬隻體型健美，多長瘦肉少長脂肪。飼養成的豬隻，體形健美，利潤比較高。 受體素（