參考配方:
香草優格吐司(12兩兩條量) 材料:
香草優格320克(64%) [修改]154g Orange yogurt + milk = 342g
高筋麵粉500克 (100%)
細砂糖70克(14%) [修改]使用二砂
美味鹽5克(1%)
燕子牌速發酵母6克(1.2%)
有鹽奶油80克(16%) [修改]至 40g (8%)
室溫: 61F (16.11C)
水溫: 112F (44.44C)
Dough temp: 78F (25.56C)
Basic proof: 一小時，中間有翻面
二次桿捲
Last proof: 6:13pm–8:33pm (兩小時20分) 一不注意就超過九分滿，只好做不帶蓋
350F 中層 30分鐘
表面上色很快，蓋錫箔紙。
後發太久，也許是酵母加太少，應該要加到 1.6% (8g)
口感: 淡淡的甜味，吃不出有優格的味道。
