在澳門義順吃了燉奶後決定回來研究如何做,
去那吃真的很貴,
一碗約要100元左右.
奶酪我都會做了,還當師父教別人,
燉奶應該也不難吧~
COPY 1:
材料:
蛋白180g
鍊奶140g
牛奶480g
做法:
1.先將蛋白和鍊奶攪勻,再加入牛奶攪勻
2.將蛋液過篩,倒入碗
3.水滾蒸7-9分鐘
COPY 2
材料:
鮮奶 500 c.c. (沒有量杯 很刻苦得拿涼水壺來量)
糖 6湯匙
雞蛋兩枚
做法:
1.把鮮奶倒到鍋裡 加糖下去煮
2.煮到近滾 離火攪拌數十下 (要降溫跟讓糖全部融化)
3.雞蛋打勻 (不起泡為標準)
4.把雞蛋加入鮮奶內 邊加邊攪拌 直到看不到蛋黃
5.過篩兩次 去除雜質 (如沒溶的蛋)
6. 大鍋加水 下去蒸 約25分鐘
