玉米濃湯:
材料:玉米粒.玉米醬各一罐.紅蘿蔔.馬鈴薯.培根.洋蔥.(全部切丁狀~~)
鮮奶100g麵粉50g奶油50g
做法:
A.白醬:奶油以小火煮化,麵粉徐徐篩入拌炒至均勻,鮮奶約分四~五次少量倒入,完全拌勻後再倒入少許!
這就是西式餐點基本白醬作法~~可用於奶油培根義大利麵.烤奶油白菜.奶油綠花椰........如覺得煮白醬麻煩可以買市售現成的白奶油塊它的包裝是像佛蒙特咖哩那樣塊狀的!
B.熱鍋(不必放油喔!)培根炒至焦脆,加洋蔥炒軟.紅蘿蔔及馬鈴薯最後加入炒香後,放入玉米粒.玉米醬.白醬拌炒均勻~~加冷水約2000c.c煮滾,燉煮時要時常攪拌以免鍋底燒焦<原則上煮到紅蘿蔔軟就OK囉!!>
鄉村蔬菜湯
材料:蕃茄.洋蔥.馬鈴薯.紅蘿蔔.牛肉(片狀或邊筋.牛肋條...都可以不需講究)
做法:起油鍋將洋蔥丁炒軟.加入燙洗過的肉炒香.再依序放入蕃茄.紅蘿蔔.馬鈴薯炒<至少有些變色.變軟.才可以加入下一樣.這樣才能把各食材的風味展現出來>最後加2000c.c水燉煮.依個人喜好也可以放西洋芹或高麗菜
洋蔥湯
材料:洋蔥.火鍋肉片.起司.比薩草.黑胡椒
做法:洋蔥.火鍋肉片切絲,起油鍋先將洋蔥絲拌炒再放入肉絲炒~灑下比薩草.黑胡椒.少許醬油.水1500c.c
小碗中放入起司將湯盛入即可食用
馬鈴薯沙拉
馬鈴薯蒸熟.以大湯匙壓成泥狀
a.加美乃滋.小黃瓜丁.蝦仁.火腿.玉米粒拌勻即可食用
b.加奶油牛奶起司拌勻,上面再鋪一層起司放入烤箱烤到表面焦即可
培根捲
培根包熱狗.培根包蘆筍放入烤箱烤到培根出油焦黃就OK
