忙碌的職業婦女~事業與家庭兼顧中…..更要照顧全家人的健康及美味!
如何能在三十分鐘輕輕鬆鬆端出一桌健康美味菜餚~簡單又快速喔!
爭取時間絕招
撇步一：前一天晚上先將食材從冷凍庫取下、置冷藏下層。
撇步二：利用涼拌菜....預先製作、冷藏、增加菜色。
撇步三：熬製一大鍋高湯分裝冷凍備用。
撇步四：利用電鍋、烤箱...家電用品，同時烹調。
鮮蝦沙拉
材料:馬鈴薯三個、紅蘿蔔一條、小黃瓜二條、蝦仁約十五隻、玉米粒、美乃滋
做法:
1. 馬鈴薯及紅蘿蔔切丁狀放入電鍋蒸。
2. 小黃瓜切丁備用。蝦仁去泥腸川燙備用。
3. 將蒸熟的馬鈴薯壓成泥狀，加美乃滋拌勻，再將小黃瓜、紅蘿蔔丁、蝦仁、玉米，加入拌勻。
4. 放置於冰箱中，口感更加!
涼拌珊瑚草
珊瑚草含有豐富礦物質”碘．鉀．鈣．鐵．硫”等．及大量的維生素A.B1.B2.B12.C.菸鹼酸．天然植物膠等．尤以兮及鐵的含量最高且最易為人體直接消化吸收，屬低熱量高纖維之鹼性食品，調理體質疏鬆及鬆及貧血有很好的改善． 根據台灣生物學家多年的研究發現，珊瑚中可抗腫瘤潛能的天然化合物，其大量的酵素，可幫助排除體內毒素，效果更勝一般健康食品．
材料:乾珊瑚草50克 小黃瓜絲一條 紅蘿蔔絲1碗 嫩薑絲 洋蔥絲半顆、紅黃甜椒各半顆 健康綜合果仁(腰果葡萄乾枸杞花生芝麻…….)
調味料：檸檬汁約1杯 海鹽1大匙 糖一大匙 純釀醬油膏2大匙 香油少許
作 法：
1.乾珊瑚草洗淨並泡10分鐘，再換水，再泡10分鐘（共換2次水），繼續再泡約3~4小時。<浸泡小秘訣1：浸泡時若有膠質出現可多換幾次水，為防止浸泡時膠黏質溶解出，及讓珊瑚草快速膨漲，建議水量越多越好。>
2.將近泡好枝珊瑚草瀘乾水份，加入嫩薑絲、小黃瓜、紅蘿蔔絲洋蔥絲、紅黃甜椒及調味料，拌均勻呈盤後在灑上果仁即可食用。
清蒸鱈魚
材料:鱈魚一片、蔥、蒜、薑片、蠔油、米酒
做法:
1. 鱈魚去鱗片洗淨，表面抹鹽巴、滴少許米酒置於盤中備用。
2. 青蔥切絲、大蒜拍碎、薑切絲、蠔油放置於魚片上。
3. 包上保鮮膜以免水氣流入魚中！
4. 大火蒸六分鐘即可上桌！
三杯雞
材料:雞腿一隻、老薑、蒜、九層塔、麻油、糖、醬油、米酒
做法:
1. 砂鍋中以黑麻油熱鍋，放入薑片、蒜粒爆香、再將燙洗過的雞肉塊加入拌炒。
2. 雞肉炒至微焦，加糖一小匙、醬油一大匙、米酒一大匙、水半碗，蓋上鍋蓋悶燒。
3. 砂鍋中湯汁收乾，灑九層塔再蓋鍋蓋即可端上桌。(若無砂鍋亦可以炒菜鍋烹煮。)
老皮嫩肉
材料:蛋豆腐一盒、大蒜、和風醬油、香油
做法:
1. 蛋豆腐切成八立方塊，放入平底鍋以中火煎至每一面都焦黃。
2. 蒜末加入炒香，加二大匙和風醬油及二大匙水，以大火燒入味。
3. 湯汁收三分乾滴少許香油即可起鍋！
培根高麗
材料:培根五片、蒜頭二瓣、高麗菜半顆
做法:
1. 將培根切段置平底鍋煎、蒜拌放入爆香。
2. 高麗菜入鍋並滴入少許米酒增加香氣。
3. 加半碗水煮燜煮，最後加入適當調味即可
百菇時蔬湯
材料:高湯、蕃茄一顆、金針菇、大陸妹、袖珍菇、蛋一顆
做法:
1. 蕃茄切塊放入高湯中熬煮五分鐘。
2. 加鹽巴調味、放入菇類、青菜待再次沸騰，倒入蛋汁即可關火。
3. 灑上白胡椒、香油提味風味更佳喔！
