最近好像都在做麵包，好一陣子沒做饅頭了，結果今天的芋香饅頭做得超級不順手。我用了半顆芋頭蒸熟磨成泥，加在粉料中一起揉成團。另一半芋頭切成小丁加上揉好的麵團裡。不知道原因出在哪裡，麵團總是黏答答的，發酵後的麵團更是黏得極難整形。有鑒於上次一打開鍋蓋，饅頭就凹下去而變的凹凹凸凸的，這次試著蒸15分鐘後，讓饅頭在鍋子裡悶個5分鐘再開鍋蓋，結果饅頭真的很美耶！(其實真正的原因還不清楚...)試吃了半顆，感覺有點黏牙，明天當早餐再試試囉！
