生平第一次買皇帝豆，因為記得以前吃過老媽煮的，所以也想嘗試煮煮看。料理之前先跟老媽諮詢了一番，還好成品看起來蠻像那麼一回事的。做法：1.肉絲先用醬油、白胡椒粉及酒醃過，下鍋前再抹些太白粉。2.把皇帝豆的外膜剝掉。3.先把蛋炒香盛起備用。4.放入蔥段及泡過水的香菇絲爆香，接著放入肉絲拌炒。5.待肉絲快熟時才放入皇帝豆。6.最後放入炒過的蛋並加入鹽巴調味即可。
