蛤蜊青醬義大利麵

做了幾次青醬義大利麵都覺得不大滿意，
第一次青醬拌麵的過程太久，顯得太乾，
第二次青醬沒啥鹹味，感覺少了某種鮮味。

今天三度嘗試，終於做出滿意的口味了！
1.先用薑片、些許酒及水煮開蛤蜊。
2.將煮至快熟的麵條內的水倒掉，加入蛤蜊的湯汁續煮。
3.待麵中的蛤蜊湯汁快要收乾時，關火並加入青醬拌勻。
4.將拌好青醬的麵條夾入盤中，並放上蛤蜊即可。

ps.可適量加入一些烤過的松子或腰果酥，味道更棒喔！