今早在市場買了一小條紫色山藥，
準備來做雙色吐司。
地瓜泥飽含水分，山藥卻跟芋頭一樣乾，
因此兩份麵團揉起來的感覺差好多。
還好結果是OK的，
只可惜吐司上面顏色烤得太深了。
1.地瓜麵團材料：
高筋麵粉280克、地瓜泥200克、白砂糖兩大匙、酵母粉1小匙、鹽巴1/4小匙、奶油20克、胚芽一大匙、雞蛋一顆
2.山藥麵團材料：高筋麵粉220克、山藥泥200克、白砂糖3大匙、酵母粉1小匙、鹽巴1/4小匙、奶油20克、鮮奶15c.c.左右
心得：
1.紫色山藥蒸的時間要久一些，我在電鍋外鍋放了三杯水才蒸煮到鬆軟。
2.地瓜泥加進麵粉裡時，先不要加雞蛋，如果麵團過乾才加，今天就是加了雞蛋才發現麵團過於濕黏，結果又多加了30克的高筋麵粉。
3.山藥泥偏乾，如果想藉由山藥泥的水分讓整個麵團夠濕潤，麵粉的比例會降低許多而不易揉到擴展階段。所以我後來又多加了那尾數20克麵粉，並且加一點點鮮奶，讓麵團較為濕潤。
