冰箱還有317克的地瓜泥，
今天全部拿來做麵包，
結果量好像太多，
麵團一直都會稍微黏手。
不過大概由於麵團含水量多，
所以烤出來的麵包非常地柔軟。
只是小餐包上面後來加上去的地瓜小丁，
破壞了整個麵包的口感，
奇怪？怎麼烤過之後的地瓜一點都不鬆軟咧？
是不是地瓜小丁必須事先做過一些處理呢？
材料：
高筋麵粉400克、冰過的地瓜泥317克、酵母粉1小匙、黑糖3大匙、鹽巴1/2小匙、奶油20克、水110c.c.。
1.這是黑糖地瓜超軟吐司
發到大概八分滿，
我就用個淺盤蓋在上頭進爐烘烤，
沒想到進了烤箱後的麵團沒有繼續長高，
所以這超軟吐司長得非常矮。
2.這是地瓜小餐包
一個大約33公克，
小小的，一個大約兩、三口就吃掉了，
上面的地瓜丁是敗筆。
