第一次嘗試用中種法做麵包，
大概天氣熱的關係，
不用4-5個小時，
中種麵團就已經發酵得很大了。
整個製程是參考
Amigo's點心工坊，
但是配方有稍微修改一下。
不知道是不是加了低筋麵粉的關係，
中種麵團揉起來較為黏手。
另一份麵團雖然依照食譜加了30c.c.的水，
但是感覺頗乾，
加入中種麵團一起揉雖然還算順利，
但是在包餡整形過程當中就覺得偏乾，
可能也跟我急著要出門，
沒有等到麵團完全鬆弛就包餡有關吧！
回到家，
麵包已經降溫，
掰了半個來試吃，
好像真的質地比較細緻，
口感也比較軟喔！
如果發酵時間充足，
我想應該可以做出鬆軟的麵包。
有了第一次的中種法做麵包經驗，
就不會覺得麻煩了。
下次再來試試看！
中種麵團材料：
高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、酵母粉3克、白砂糖10克、水110c.c.。
主麵團材料：
高筋麵粉80克、奶粉10克、白砂糖30克、鹽巴1/2小匙、水30c.c.、橄欖油1大匙。
做法請參考：
Amigo's點心工坊 看到一個有很清楚圖示的網站，
原來我的第一次發酵時間根本不夠啊~~
中種法甜麵團操作步驟 
