前幾天把絞肉打了水之後就一直在冷藏庫冰著，今天終於處理成菜肉餡，晚上包了四個大包子，準備作為明天的早餐。由於包子尺寸太大，我用兩層分別各放兩個菜肉包來蒸，開鍋蓋時鬆了一口氣，還澎得蠻漂亮的，沒想到底層的包子卻皺得不像話，洩氣啊！不死心的我緊接著又動手做了八個一般尺寸的包子，一樣分成兩層來蒸，呼~~終於比較正常了，雖然仍有部分皺皮，但還可以接受啦！研判皺皮最嚴重的那個，是因為麵皮在切割時筋性被破壞，因為整形時覺得麵糰的狀態不太對。不過這也只是猜測而已....
