早上特地又跑了一次菜市場，為的就是要買賣菜阿姨的小地瓜。我的小地瓜是用自己的方法烤的，就是先蒸熟再放進小烤箱烤到外皮有點焦黃，而不是像妃娟直接入烤箱烤到熟。外皮的部分奶油量頗多，冷藏一個小時後必須撒上麵粉整成片狀。不過大致上都算蠻好操作的。應該是我大意了，外皮整成片狀時沒有壓平，還是烤溫太高，又或是我把糖粉改成細砂糖，烤好的地瓜燒外皮幾乎都裂開，不像老師食譜上的那麼光滑。切半的剖面像極了蛋黃酥，連不愛吃地瓜的毅安都說不錯耶！
