白蘿蔔 一條約700克
冷開水 800 公克
在來米粉 300 公克
調味料
鹽 10 公克
1.取一乾淨盆，放入在來米粉300公克，再放入300公克水和10公克鹽(依個人口味適量添加)，攪拌均勻無粉粒狀。白蘿蔔刨成絲(重約700公克)。
2.白蘿蔔絲，放入鍋中，倒入500公克的水，約煮3分鐘，將白蘿蔔絲煮至軟化。(鍋中的水不要倒掉，等會要一起加入在來米粉水中)
3.將煮滾的白蘿蔔絲+水，倒入在來米粉水中，用小火邊煮邊攪拌(要不停攪拌，才不會沾粘鍋底)，攪拌至濃稠狀。
4.將上面拌勻的粉漿倒入容器中【如左圖】，放入電鍋用蒸架蒸。由於我的電鍋較小，外鍋先放入二杯水蒸，待跳起再倒入二杯水再蒸(倒水時要小心滾燙的蒸汽)，蒸好時【如右圖】。
5.蒸好時白蘿蔔糕是軟的，放涼後會變硬。然後再切塊，用油煎至兩面金黃色。
