醃料：
奶油、橄欖油、新鮮迷迭香、鹽巴、黑胡椒、五香粉、紅椒粉、義式香料、洋香菜葉、月桂葉、大蒜、迷迭香、奧勒岡、檸檬皮屑、檸檬汁。
將醃好的全雞從冰箱移出來，
開始著手準備其他耐烤蔬菜：
洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、杏鮑菇、馬鈴薯、大蒜。
在雞腹裡塞入大蒜、番茄及表面戳洞的黃檸檬，
將耐烤蔬菜鋪在烤盤底部，
再將全雞放在烤盤進烤箱烘烤。
由於這隻雞有四斤多，很大隻，
為避免太接近上火火源，
在表面上色後趕緊鋪上鋁箔紙。
從下午三點四十分左右開始烤，
直到五點五十分才出爐，
總共烤了兩個多小時。
爸爸學習將雞肉片下來，
這差事真是不簡單。
建宇跟毅安一人一隻大雞腿，
由於雞腿肉很厚實，
感覺還有百分之一沒有熟，
所以又進了微波爐熱一下。
我跟爸爸則吃了雞翅跟一些雞胸肉，
再加上配菜，也是很飽耶！
剩下的雞架烤過之後拿去跟大量根莖蔬菜一起煮成雞高湯。
檢討：
1.醃料味道可以再重些，或是醃個兩天再烤。
2.耐烤蔬菜切大塊點，最好還是用橄欖油及鹽巴、香料抹過，不然都乾掉了。
3.烤盤底部鋪烘焙紙，較好洗。
4.雞腿內側最不容易熟，測試熟度看這裡。
5.烤的過程流出的雞油很少，無法淋在雞表皮。反倒是出爐後雞腹裡頭的雞汁非常多。
