嚴格說起來就是菜飯，因為根本沒有燉飯所要求的流動的樣子，不過雞味很鮮。洋蔥丁爆香，加入蒜末炒香，加入雞丁炒一下，再加入杏鮑菇及胡蘿蔔丁拌炒，加入洗好的白米，與所有材料拌勻，用鹽巴、黑胡椒調味，加入與米等量的雞湯，用中火煮到壓力閥上升至第二條線出現，轉最小火煮7分鐘，關火靜置至壓力閥降下(約15分鐘)。我先將所有材料再拌勻一次，發現味道不夠又加了些鹽巴、白胡椒粉及黑胡椒，然後又拌一次。秋葵燙好後丟進去又拌了一次，感覺飯都快要糊掉了。
