快易鍋：海南雞飯

食材

雞飯

雞腿連大腿排1支、薑3片、紅蔥頭2瓣、蒜頭2瓣、米1.2杯、雞湯1.5杯、鹽適量

醬料

蔥1支、薑4片、鹽1/4茶匙、沙拉油1大匙、雞湯選擇1大匙

醃料

米酒1大匙、鹽1/2大匙

作法：

1.雞腿洗淨擦乾，加入醃料仔細塗抹於雞腿裡外並稍微按摩後，靜置冰箱半小時

2.將雞飯材料裡的薑、紅蔥頭、蒜切細末，中大火熱一大匙油鍋，依序放入薑末、紅蔥頭末、及蒜末拌炒出香氣，再放入洗淨瀝乾的米炒一分鐘或至均勻為止

3.把拌勻的米和蔥薑蒜細末移至電鍋內鍋，放入雞湯和適量鹽，雞腿從冰箱取出平鋪於米上；外鍋一杯水

4.電鍋跳起之後不掀蓋再燜25分鐘後，取出雞腿淋上少許香油放涼，用飯匙將飯上下翻動後蓋上蓋再燜5分鐘，同時將雞腿去骨切塊

5.醬料中薑和蔥切細末，目測大概1:1的量即可加鹽拌勻，燒熱油和雞湯淋上薑蔥末即可完成醬料

6.取一平盤放上雞飯、去骨雞腿並淋上蔥薑醬，海南雞飯完成！

快易鍋作法：
1.薑末及蒜末爆香，加入洗淨瀝乾的米炒均勻，加入鹽巴及一點白胡椒粉調味，加入跟白米等量的雞湯。將醃好的雞腿擺在上方，蓋鍋蓋。
2.今天煮了8分鐘，先把雞腿拿出來淋香油放涼。飯繼續蓋鍋蓋悶著，底下有一點鍋巴。

ps.可能火開得不夠大，壓力閥一直沒有上升，但我知道裏頭溫度已經很高了。雞腿切開的狀態是9.5分熟，只好忍痛拿去微波爐加熱50秒。醬料的湯汁太多，這次不算成功，再找機會試試。