麵糰配方:酵母粉2t 溫水180g 高粉320g 低粉96g 糖80g 鹽1t 蛋1個 奶油25g
攪拌搓揉:此配方揉出的麵糰頗濕黏...不好操作,但食譜說不可再加手粉..我有偷加啦
基本發酵:12:40放微波爐+3杯90度C水(今天室溫較低,19度C)-->17:00完成
分割麵糰:50g/個滾圓,共15個
中間發酵:30mins(天氣冷發酵的慢,就讓它發酵久一點)
包餡整形:起司洋蔥火腿麵包(235kcal) 蔥花肉鬆麵包(200kcal) 熱狗麵包(225kcal) 沙拉玉米麵包(200kcal)
最後發酵:19:00開始-->20:20完成
烤焙設定:上火190度C 下火120度C 15分鐘...21:00出爐,搞一天,累鼠我＠＠
