苦甜巧克力100g 無鹽奶油150g 鮮奶油50g 砂糖+黑糖225g 雞蛋4個 低粉275g 香草粉5g 泡打粉10g 核桃120克(20x20cm烤模)
1.奶油置室溫放軟,核桃切碎
2.苦甜巧克力磚切碎,隔熱水溶化備用
3.奶油+鮮奶油+細砂糖,用攪拌器打發
4.分批將雞蛋加入,攪拌均勻(以免油水分離)
5.加入已溶化的巧克力,攪拌均勻
6.加入已過篩的低粉+泡打粉+香草粉,用刮刀輕拌均勻 (以免出筋)
7.最後放入核桃,邊灑邊拌均勻 (留1/4舖在表面裝飾)
8.模型盤中舖上烤盤紙,再把麵糊放入,掃平
9.放入已預熱的烤箱中,以180度烘30-35分鐘
