經過這幾次災難般的揉麵團現場之後，今天，我終於摸索出正確的揉麵流程了。不但讓工作區一直保持著一定程度的整齊清潔，更重要到的是整個手粉的使用也大量的減少啊！另外，在揉麵的同時，也能一直發現到不同的整形手法。這可大大的增加了我中發後整形的信心啊！我相信…經過些日子的密集練習，距離那第一次全程手感烘焙的窯烤麵包將越來越近啊！！！
