吐司麵包習作『湯種巧克力吐司』

2008年10月20日

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看了好友Pauline的留言教法..今天再來試試製作"湯種"
吐司麵包習作『湯種巧克力吐司』_img_1

虹説還想再吃巧克力風味的吐司麵包..那......就來做『湯種巧克力』吧!!!! 吐司麵包習作『湯種巧克力吐司』_img_2

下午先按照Pauline的做法調配了高筋麵粉和水
小火慢慢的煮成稠狀..沒有溫度計可量..所以完全採目測法 ^^"

吐司麵包習作『湯種巧克力吐司』_img_3

晚上吃飽飯還沒休息..虹喊著也要來玩麵包機做吐司吐司麵包習作『湯種巧克力吐司』_img_4

母子一陣兩手忙腳亂.......................

這天生數學運算能力極差的媽咪看著機器附贈的食譜...突然變傻了吐司麵包習作『湯種巧克力吐司』_img_5

食譜上的用量全是以機器附的量杯和量匙計算(2杯或1 1/2湯匙或1茶匙)
臭小子在旁邊一直吵著問「這個要加多少?!..那個要加多少?!」啊啊啊∼∼∼∼∼∼∼∼

傻的原因是食譜上寫---牛奶90ml (沒有其他液體了)
可我做湯種時就用了200g的水吔?!?!?!?!?!?!?!
媽呀..怎麼下午沒注意到阿..這下不夠扣辣))))))))))))))))
只好把湯種減半...然後................就這樣辣 >"<
剛開始攪拌的前幾分鐘..麵糰太濕了..和前幾次做的時候看到的麵糰差好多
只好再加半杯的高筋下去拌...........還很濕...再加半杯(這回分次加)

好吧∼∼∼3小時05分後見真章

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將將將將...麵包出爐囉
吐司麵包習作『湯種巧克力吐司』_img_6

快看看這回的麵包膨脹的好高喔!!!!是因為加了湯種的關係嗎?!
之前每個做的烤好後大概都只到內鍋的2/3高度左右..可是今天的卻凸出個香菇帽耶
稍微放涼後切開來...哇))))))真的很軟吔..有點"湯種"的感覺囉吐司麵包習作『湯種巧克力吐司』_img_7

不過這回沒有去買烘焙用的巧克力所以沒得加..然後顏色跑掉..沒有巧克力色
但吃起來還是有淡淡的巧克力味(加了巧克力味奶粉2湯匙)

嗯∼∼∼∼好樣的"湯種"..真的變得很軟..連麵包刀都不太好切
果然有加有差啦!! 吐司麵包習作『湯種巧克力吐司』_img_8

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隔天早上麵包抹上巧克力醬..虹說『好軟好香好好吃!!!』吐司麵包習作『湯種巧克力吐司』_img_9