2008最後一天..晚上天氣變得好冷好冷..這下才有"冬天"的感覺今天沒有任何活動..準備和虹兩人窩在家裡看跨年煙火到小歇吃過晚飯回來下了麵糰..做點麵包當明天的早餐上回買了大條的奶油乳酪才消耗一些..趁著烘焙熱度未退還是努力一點..勤勞一點..不要浪費才是^^"麵糰分兩半..一條做虹點的「葡萄乾」..另一半來試試包奶油乳酪餡的小麵包奶油乳酪餡材料→奶油乳酪70g、糖粉10g、蛋黃3g(偷一點要加在麵糰裡的^^")作法就把奶油乳酪室溫軟化後和糖粉拌勻..再加蛋黃拌勻就OK基本發酵後一半分成4份/每個約50g..鬆弛後分別加入葡萄乾桿捲再放入模中做最後發酵另一半分成3份/每個80g..鬆弛後桿開再將內餡平抹後捲起等最後發酵要入烤箱前用小刀劃一刀..刷上蛋水灑上起士粉..190℃烤15分鐘不過在烤了約10分鐘後才發現上火忘了開都沒上色..快快改一下又再烤5分鐘內餡有些看不出來..吃的時候有薄薄的一圈不太甜..麵包體還是很好吃下次來試試不要平抹..改用包餡的看看..應該會比較有味道
