rebecca
買咖啡豆也順便買了一罐藍莓果醬..因為一直很想做藍莓乳酪麵包
材料齊全就動手吧 
這次因為要包入內餡..所以材料準備比較多∼
先做牛奶湯種－牛奶170g、高筋麵粉30g
攪拌均勻後用中小火加熱→變濃稠即可→放涼後就可使用
Ａ•內餡的藍莓醬若直接使用會太甜..所以也要加工一下
藍莓醬100g、冷開水50cc、檸檬汁1大匙、玉米粉1大匙+水調成勾芡水
把前三樣攪拌均勻用小火加熱後再加入玉米粉水變濃稠狀即可
Ｂ•奶油乳酪150g+1/2小匙香草精+細砂糖2大匙+蛋液1大匙
將奶油乳酪室溫軟化後拌入所有材料攪拌均勻即可
主麵糰材料
牛奶湯種全部
雞蛋 2顆
高筋麵粉 270g
細砂糖 20g
奶油 50g
鹽 1/2小匙
速酵 5g
做法和一般揉麵糰發酵相同
第一次發酵完後將麵糰分割兩份→鬆弛20分鐘→桿成長型
在麵皮兩邊各用切麵刀切斜線→中間先抹上奶油乳酪醬(留頭尾不要抹)
→再放上一層藍莓醬→將兩邊麵皮往中間交叉→最後頭尾捏緊
→接著做第二次發酵→發酵好入烤箱前抹上蛋液
烤箱預熱180度→烤25分鐘到表面呈現金黃色
這次麵包比較費工..不過成品還不錯(除了頭尾很醜外)
稍微放涼後切大塊吃∼WOW∼∼不誇張..真的超級好吃的
因為太好吃..隔了2天我又做一次 ^^Y
