雪花糕
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!vycc4YCbAgL3DwQq1RtN/article?mid=209&sc=1
#225 材料:
牛奶分100cc和300cc、玉米粉50g 、白糖15g、椰子粉適量
做法:
1.將盛裝的容器先刷上一層薄薄的油(沙拉油、奶油皆可)備用,因成品凝結時較易取出
2.將牛奶100cc加入玉米粉中拌勻備用
3.取一鍋,放入牛奶300cc加入白糖煮至滾,將(2)慢慢的加入並且拌勻,以小火慢慢加熱,邊加熱,邊攪拌,至滾後呈黏稠狀即可
4.將(3)倒入(1)中待涼,涼後放入冰箱冷藏室中約30分鐘,取出切塊,再沾上椰子粉即可。
當中的玉米粉,我原本用55g,但孩子建議再軟一點點會更好,於是之後我又試了50g的配方效果更好.我家不太吃甜,至於糖的部份,您可能加糖於鮮奶中時先試一下甜度,ok的話再加入作法(2.),於是先跟您建議一下囉!無鮮奶時也可用豆漿等量替換.椰子粉用完時也可用花生粉替換.
