為了幫小乖慶祝虛歲三歲的生日，媽咪特地煮了一鍋豬腳麵線，爸比也比平常早下班，五點多就回到家。
因為錯過傳統市場的營業時間，媽咪第一次嘗試滷豬腳使用的是超市賣的冷凍豬腳。而且拖到下午才開始煮，也來不及採用大阿姨教的少油法，因此先試試大舅媽改良的油煎法。
材料：豬腳、葱段
佐料：大同蔭醬油、醬油清（就是清清如水、不稠的醬油）、冰糖
1.先把豬腳洗淨、並汆燙除血水
2.燙過後的豬腳撈起並拭去水分，起油鍋，把豬腳和葱段一起爆一爆、煎一煎，讓表皮呈現金黃，口感也會比較Ｑ
3.另煮一鍋水，水量足以淹過全部的豬腳，將油鍋裡的豬腳和葱移過來煮。加入適量的醬油膏和醬油清，以及一點點冰糖。
4.先以大火煮開，再轉中火熬煮廿分鐘。
5.瓦斯熄火後靜置廿分鐘，用筷子試試肉的軟度。如果覺得不夠爛，重覆煮廿分鐘再燜一次，通常兩次應該就夠爛了。
不到兩個小時，香噴噴又有媽咪家鄉味的豬腳就完成了！
爸比和小乖都吃得蠻開心的，媽咪自己也覺得學得蠻有兩下子，下回還要試試大阿姨研發的少油法，就是將煮過的豬腳一起鍋就過冷水，並且移入冰箱上層急速冷凍一天，用低溫冷凍法取代用油煎炸，一樣可以達到皮Ｑ的效果喔！
