明天開會輪到我要示範一道菜,考慮了很久,決定從"暖呼呼湯粥"裡挑出"北海道濃湯"來小試身手。
正在準備材料的時候,小乖站在一旁觀看,問我要煮什麼,我說要煮北海道濃湯,小乖用一種很驚奇的口吻驚呼:海盜濃湯?!
是"北•海•道"啦!
材料:
A、
無鹽奶油50克
胡蘿蔔50克(切丁片)
馬鈴薯1顆(切丁片)
洋葱1/2顆(切丁片)
西洋芹1支(切丁片)
月桂葉1片
B、中筋麵粉50克
C、
蘆筍200克(切段)
鮮奶1200cc
玉米粒1罐
作法:
1.把A料炒一炒(3-5分,100度,轉速1)
炒3分鐘後再加入中筋麵粉
2.加入鮮奶、蘆筍、玉米粒,煮至湯汁呈現稠度(12分,80度,轉速2)
3.以海鹽、白胡椒粉調味(3分,80度,轉速2-3)
PS:湯面上可撒上適量的黑胡椒粉,更增風味。