法式馬鈴薯煎蛋餅，Omelette aux pommes de terre（法國）
非常受歡迎的一道法國菜，常佐以沙拉作為輕餐。
蛋餅一般以不同配料做成。在西班牙稱為Tortilla及在義大利稱為Fritatta。
材料：
馬鈴薯200克，去皮切小丁
蛋6顆
鮮奶油70克
1/2茶匙鹽
胡椒，調味用
水800克
細香蔥一湯匙，剪碎
預備動作：
1.將馬鈴薯放入網鍋。在Varoma蒸鍋裡，放入一大張浸濕而扭乾的烘焙紙鋪好。
作法：
1.將蛋、鮮奶油、鹽及胡椒放入主鍋。以10秒/轉速4攪拌。將混合後的蛋液倒入蒸鍋。清洗主鍋。
2.將水倒進主鍋。裝上網鍋及Varoma，以15分/溫度Ｖ/速度1蒸煮。
3.將煎蛋餅反倒扣Varoma蓋子上，拿起烘焙紙後再放回鋪在蒸盤中，小心把煎蛋餅（保持上下倒轉）滑下到蒸盤上，以5分/溫度Ｖ/速度1蒸煮。
4.把馬鈴薯置於煎蛋餅上，裝盤，再用細香蔥裝飾。
試作心得：非常美味喔！（我沒放胡椒，但多灑了點義大利香料，以增加風味。）
