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免揉超軟基本麵團 1份
材料：
水……………………450克
快發乾酵母…………1大匙
高筋麵粉……………900克
細白砂糖……………180克
鹽…………………1小匙半
奶粉……………………60克
蛋………………………3個
融化奶油……………180克
做法：
1.所有材料依序放入大盆子裡，
用擀麵杖攪拌成均勻柔軟的麵團。
2.蓋好，冷藏2小時到一天，
這段時間裡隨時可以拿出來整形
（冷藏越久甜味越淡）。
註：
天氣冷時宜用溫水，麵團也可不必冷藏，
或放溫暖處發酵到膨脹再冷藏。
如果沒有奶粉，就把水和奶粉的總重
510克換成牛奶。
如果喜歡比較溼潤的口感，
可以增加50克水，並且減掉1個蛋或50克奶油。
這配方溼黏，用手攪拌不如用擀麵杖方便。
我通常把盆子放在腿上，一手抱著，
一手拿擀麵杖攪它，沒幾分鐘就均勻了。
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