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N年前~原先在FB上，看到朋友的製作方法如下：
如果沒有秤、沒有溫度計，這是一個好方法。
●材料：
小黃瓜２斤、砂糖１杯、醬油１杯、
白醋1/4杯、梅子數顆。(用量米杯)
●小黃瓜洗淨，晾乾水，切塊。
厚度大約1.5~2公分之間。
(做好會消水，不要切太薄，會沒脆度)
●全部材料倒入鍋中，用中火計時煮7分鐘，
要拌，不能滾，時間到熄火、離火。等涼，放冷藏醃製。
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經過幾次製作後，我自己改變了比較能控制溫度的方式如下：
因為如果溫度沒控制好，黃瓜會煮軟，做好就不脆了。
●材料：(跟上面一樣,只是單位換算為公克)
小黃瓜(100%) 1200公克
砂糖(13%) 156公克
醬油(17%) 204公克
白醋(4%) 48公克
梅子 數顆 (增加風味，可加,可不加)
●小黃瓜洗淨，晾乾水，切塊。
厚度大約1.5~2公分之間。
(做好會消水，不要切太薄，會沒脆度)
●除了小黃瓜以外，其餘材料先入鍋中,
小火煮到糖完全溶解後(不能滾)，馬上倒入小黃瓜。
●倒入小黃瓜後, 要一直翻拌,
煮到醬汁大約70度左右即可熄火，不能滾。
●熄火後鍋子馬上離開瓦斯爐，
用風扇幫助快速降溫(照片)。
●等全涼後，可以先吃看看，這時的口感應該是脆的，
如果是軟的就是上面的溫度過高，煮熟了。
●放置冰箱冷藏，隔天即入味，
再包成小包裝、或裝罐冷藏保存。
●每次取用，需使用乾淨器具，
否則很容易會發霉，保存得宜，大約1個月內要吃完。
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材料百分比用法：
假如小黃瓜只有300公克，
其他的材料算法是：
砂糖=300*13% = 39公克
醬油=300*17% = 51公克
白醋=300*4% = 12公克
梅子數顆~ 增加風味用,可加、可不加。
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ＰＳ：
小黃瓜洗淨後一定要晾乾水，或擦乾，
因為過程中沒有煮滾，
有生水，會礙於存放時間。
https://www.facebook.com/eve.chang.35/posts/1145179992209655?pnref=story
