5 / 26 親子一起diy(小兔子造型)鮮奶饅頭

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親子一起diy(小兔子造型)鮮奶饅頭

[準備材料]鮮奶饅頭配方:

1.中筋麵粉100g
2.鮮奶60cc
3.可可粉一點點（拿來做眼睛跟一些深淺調色，可省）
4.饅頭包子紙（烘培店有賣，可省）
5.速發酵母粉7g（這個比例我比較隨意，5~8左右都ok)
6.少量的水（用來沾取細部麵團與黏著修飾連接細縫處）
7.牙籤/ 量杯/小菜刀等等可以協助切麵糰或造型的廚房用品

[步驟]我先揉好麵糰才讓孩子自己做造型跟搓揉~
1.先揉麵團（本次鮮奶饅頭比例為中筋麵粉：牛奶=5：3）；
我使用100g麵粉配60g鮮奶,大概不做造型為4份饅頭大小喔~

2.將鮮奶60g, 速發酵母粉7g,
麵粉100g通通放在一個大盆內，開始揉麵團。

3.用手攪拌均勻並且將麵皮揉到光滑就可以準備來進行切麵糰。
（若不要做任何花樣的饅頭，這時候就可以均分切好，
用成長方形等候發酵60分鐘就能拿去蒸了）

4.取一小塊跟可可粉混合（一般可可粉，買不到更黑的…）
揉搓成咖啡色，準備用來做眼睛等細部處。

5.開始跟小孩一起塑型，（玩的時間大概掌控在20~30分鐘）

6.銜接處若覺得麵團比較乾，
可用手指或牙籤沾水來稍微修整連接與表面裂痕。

7.大概做好成品也使用了半小時，再來就可以準備發酵30分鐘，
（我就放置在一旁等沒有用布或蒸籠蓋遮著）

8.電鍋外鍋一米杯水，蒸好就完成!

在揉捏造型過程中其實已經等於第一次發酵的時間了，
所以之後發酵大概再等個30分鐘左右就好，
若沒有要做造型，就建議發酵60分鐘喔~

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