★豬骨高湯(蕃茄)蔬菜粥
★材料
白米半杯
高湯:豬肋骨10隻,馬鈴薯一顆,高麗菜3片,大蕃茄一顆
★做法
(1)白米洗乾淨後泡水10分鐘
(2)高麗菜洗淨後用手剥小塊泡水
(3)馬鈴薯洗淨削皮後切塊
(4)大蕃茄洗淨尾部切十字熱水川燙後剝皮,在切塊
(5)豬肋骨洗乾淨用滾水川燙去血水,約五分鐘後撈起洗乾淨,在將洗乾淨的豬肋骨,高麗菜,馬鈴薯,大蕃茄一起放乾淨的水中(約2000cc)以大火煮沸,在轉小火維持沸騰狀態,蓋上鍋蓋煮約1個半小時!
(6)將高麗菜,馬鈴薯,大蕃茄撈起,豬肋骨留下,在加2杯水繼續敖煮2小時,在將豬肋骨撈起,過濾湯汁!
(7)將白米倒入高湯中放電鍋裡蒸
(8)高麗菜.馬鈴薯,大蕃茄(適量)放進果汁幾裡打成泥
(9)將蔬菜泥倒入蒸熟的粥裡攪拌就成豬骨高湯(蕃茄)蔬菜粥囉
★注意事項
(1)重新添加食材番茄第一天,加番茄一起敖煮的高湯有點酸,所以取適量放果汁機裡打成泥!
(2)注意吃完後是否有任何不適,如果有就暫停改日在試番茄
(3)高湯量約750cc,外鍋放四杯水蒸,這樣的水量蒸出來的粥不用打成泥也可以吞的下去!
(4)將粥分裝保鮮盒中放涼,就可以冰冰箱,每次要吃之前在拿出來倒碗中微波1分鐘即可
蔬菜泥(高麗菜,馬鈴薯,大番茄)
加進蒸好的稀飯裡攪拌
豬骨高湯番茄蔬菜粥
