搞完豬肚已經快要八點, 該是弄小皮洗澡的時間, 無法繼續大腸清理
於是先停手, 才發現自己手指, 指甲, 全都是那個"臭味"
救命啊~~~~~
幸好...要幫小皮洗澡, 趁著幫他洗頭的時候
用力在手上搓一堆洗髮精, 邊洗頭邊洗手(兒子啊...媽媽對不起你)
這樣洗完澡, 幫小皮擦好乳液, 我的手也香了(太好了!)
送兒子上床睡覺, 我又回到廚房繼續料理豬大腸
原以為豬肚已經夠難搞, 沒想到大腸更是恐怖十倍...
(一直覺得外面滷味的大腸賣好貴, 以後我再也不會這樣想了)
此時老公已經回到家, 照顧小皮的事情我就丟給他了, 認真洗大腸去!
打開豬腸塑膠袋, 傻眼! 豬大腸到底有幾公尺啊???
得一段段慢慢翻開洗淨, 敢問要花多久時間?!
所以我先切成四五段, 分段料理比較不會覺得太可怕
以下每段都一樣的處理方式, 重複數次:
先把大腸(頭)翻開到內面, 就會發現一大堆油附著在腸壁上
倒進可樂開始洗, 有加可樂真的有差, 那些油好拔得多
但是因為剛才洗豬肚的可怕經驗, 我找來塑膠手套(醫生戴的那種超薄)來操作
至少這樣一定不會有恐怖味道了...
洗完可樂後, 用手指一塊一塊剝下油. 再用鹽巴抓洗一下
這樣的大腸內面就粉乾淨了, 接著處理下一段
反正就這樣, 一次作一樣的工作, 把所有內面都洗完, 準備翻大腸
用筷子幫忙速度會快很多, 翻好後用鹽巴抓洗一下去除粘粘的感覺
這樣就完工了!! 此時... 已經晚上近11點了, 洗大腸洗了1.5小時
電鍋中豬肚早已煮好, 拿出來一看縮成一小個...
換大腸進去煮, 一樣是加米酒和八角和薑
煮完以後就等著下鍋去滷囉~~
