均衡攝取、少吃多動，健康美麗不是夢
人到了一定年紀之後，身體的新陳代謝速率降低、效益減緩，如果又長期都不運動，就很容易讓多餘的熱量囤積在身體裡，造成肥胖、毒素累積，讓身材跟健康都飽受威脅！
對女人而言，身體的脂肪率本來就比較高，加上女人很多都不愛動，而且像生產後的婦女，身上那「補胎」順便補來的脂肪，更讓女人成為減重一族。坊間的減肥中心、減肥食品、減肥藥琳瑯滿目，但究其原理，不外是增加熱量消耗、減低熱量攝取，只要自己「少吃多動」，掌握每種食物的營養成份，不必依賴昂貴、成分不明的減肥產品，也能減康減重喔！
妳吃進了什麼？
熱量的來源
食物的種類很多，不過能產生熱量的三大營養素卻只有醣類、蛋白質、脂肪。自然界的食物沒有100％是醣類、蛋白質或脂肪的，所有的食物都只能提供人一部份的營養，例如：米飯裡面含有很多澱粉，能夠提供熱量。澱粉是最好的熱量來源，它不會使動脈硬化且含有很多纖維和鋅，對皮膚、保健、美容都很重要。
均衡攝取各類營養
水果能夠提供維生素、纖維、礦物質，以及醣類。蔬菜也能夠提供維生素、礦物質、纖維質，但它所含的醣類比較少一點。至於肉類、蛋類，則能夠提供蛋白質、脂肪，大豆和豆腐也是提供蛋白質和脂肪，以及少許碳水化合物。魚大部份都是蛋白質，魚肉的蛋白質是肉的二倍，而肉又是牛奶的二倍。所以一個人要吃各種不同的東西，才能攝取充足的營養。
認識食物的熱量密度
在我們日常生活中，有那些食物熱量是比較高的？其實，這就牽涉到「熱量密度」的問題，是指每一公克的食物裡面有多少千卡 (大卡)。以熱量密度最高的食物來講，油脂9公克就有80卡；巧克力則每15公克也有80卡。
至於碳水化合物，因為它含有一點水份，所以比較膨鬆；舉例來說，55公克的飯才80卡。而熱量密度最低的就是蔬菜。那麼，肉的熱量密度是多少呢？肉類是介於米飯和油脂之間，因為肉裡面有很多脂肪。如果飲食中攝取太多脂肪，除了可能造成心臟病、高血脂之外，熱量也會囤積在體內，造成肥胖。
烹調方式會影響熱量密度
除了食材本身以外，烹調方式也會影響食物的熱量密度。以薯條來講，一個馬鈴薯大概是80卡，但若把一個馬鈴薯切開去油炸成薯塊，就大約會變成160卡，因它吸收了油炸的油脂之後，熱量也增加了。
還有就是纖維素的減少，如果把水果製作成好入口的果汁飲料、汽水，其原本的纖維素已經被過濾掉了，因此熱量密度就會相對地增加，這麼一來，就很難避免發胖！
叮嚀
人會發胖，除了少部分是內分泌的問題以外，大多數都是長期不當的飲食作息所導致，因此必須先要有正確的認知，把錯誤的習慣改掉，並建立健康生活的概念與實踐力，認識食物與健康觀念，才能達到健康減肥的效果。
