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Hi~ 小寶真是可愛
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有時好幾天補一次日記 心裡想打很多內容 卻礙於沒有時間 沒有預想到"好好吃的麥家牛肉麵"那篇 會有這麼多好友來尋問 可說是千呼萬喚始出來呀 ----------------------------------- 主材料: 牛肉一斤、洋蔥半顆、紅蘿蔔半條、紅蕃茄一顆 調味料: 蔥一隻、薑片幾個、米酒少許、豆瓣醬二大匙、滷包一個、醬油(自己看顏色)、冰糖少許 做法: 1.滾水,加入蔥、薑、米酒,將牛肉川燙去血水,撈起待用 2.熱油,先將豆瓣醬炒香,加入燙熟牛肉翻炒入味,再加入洋蔥拌炒 3.將作法1的高湯浮沫撈掉,倒入作法2鍋中 4.接著放入紅蘿蔔及紅蕃茄,加滷包並到入醬油、冰糖燉煮 註: 1.牛肉要買半筋半肉才好吃,我第一次買牛腩咬起來比較不嫰 2.紅蘿蔔、紅蕃茄可放可不放,也可換成白蘿蔔 3.二姊說豆瓣醬一定要炒過才會香,做給小孩吃要買不會辣的豆瓣醬 4.滷牛肉那鍋會比較濃,不適合直接喝。做牛肉麵需另外一鍋下麵條.小白菜及再加湯.水,自行調整味道
阿良沒事買了牛肉壽喜燒片 我只好上網找食譜來試試 看了好幾種作法 最後整合如下: 材料:牛肉片(要帶油花才好吃)、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、金針菇、豆芽菜、豆腐、各種火鍋料 醬料:日式醬油、味霖、酒、糖 做法: 1.牛肉片用日式醬油醃一下,洋蔥切絲、豆腐切薄片、紅蘿蔔切薄片 2.熱油,先將洋蔥炒香,放入牛肉片炒至八.九分熟,把肉挑起放入盤中備用 3.洋蔥留在鍋中,接著放入紅蘿蔔.豆腐,到入醬料,加高湯 4.待湯汁滾後,放入火鍋料及高麗菜、金針菇,起鍋前再擺入豆芽菜 5.要吃的時候把炒過的牛肉片至湯中涮一下,味道很棒