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「亂餵」副食品 77%嬰過早吃果泥

2009年11月29日
公開
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【甯瑋瑜╱台北報導】衛生署建議強褓中的嬰兒滿4個月起,可陸續添加米(麥)糊等副食品,但據 衛生署昨發布的國民營養調查,家長在給嬰兒吃副食品時常「亂餵」,普遍太早讓寶寶吃果泥及全 蛋,太晚嘗試肉泥,前者易造成寶寶腸胃不適、過敏,後者可導致幼兒缺鐵影響智能與動作發展。 滿10個月才吃全蛋 分析該調查的嘉南藥理科技大學幼保系助理教授林佳蓉昨說,寶寶7到9個月可吃果(蔬菜)泥、豆 腐、蛋黃泥、肉泥等固體食物,補充纖維、蛋白質與鐵質,滿10個月才吃全蛋。 但研究發現,77%寶寶過早吃果泥,恐致腸胃不適;87%太早吃全蛋,因為含蛋白,恐引起過敏; 31%延遲吃肉泥,減少鐵質攝取。 6至12個月黃金期 另有逾8成嬰兒以奶瓶吸食米(麥)糊,而非以湯匙吃,延遲寶寶訓練咀嚼、吞嚥能力。 台大醫院小兒腸胃科主治醫師陳慧玲說,家長要把握嬰兒6到12個月的副食品添加黃金期。 若持續以牛奶為主食,寶寶飲食偏高脂、易肥胖,缺乏纖維、鐵質等營養。 國民健康局婦幼組長黃蔚剛提醒,每次給嬰兒試一種食物時,份量應由少至多,確定無紅疹、腹瀉、 嘔吐,再繼續餵食。 嬰兒副食品適當食用時機 ◎4~6個月 米(麥)糊、果汁;且為訓練嬰兒咀嚼與吞嚥,建議以湯匙餵食米(麥)糊,而非奶瓶 ◎7~9個月 果泥、稀飯、餅乾、蛋黃泥、豆腐、肉泥、魚泥 ◎10個月以上 全蛋 註:0~3個月的嬰兒不餵食副食品 ※資料來源:衛生署、林佳蓉教授 http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32124901/IssueID/20091129

轉貼-30個花招 讓寶寶吃飯香

2008年09月29日
公開

30個花招 讓寶寶吃飯香 寶寶不好好吃飯是最令媽媽頭疼的事,種種 “威逼”、“利誘”的手段都用過了,卻仍舊無法避免孩子因為營養不均衡而導致的發育不良。天下的父母親都希望孩子能攝取到生長發育所需一切營養物質,能避開所有不必要的脂肪和卡路里。其實讓孩子吃得開心、吃得健康並非難事,只要你學會一些“花招”—— 1 即使你的孩子對所有的綠色蔬菜都不屑一顧,你也不要過於擔心。實際上,蘊含在菠菜、番茄中的主要營養物質維生素A和C,也同樣蘊藏在馬鈴薯、芒果和甜瓜中。而大多數孩子對這些食品和水果是喜愛有加,大嚼特嚼的。 2 將家裏常吃的白米飯換成由黑米、白米和小米組成的“混合飯”。黑米富含大於白米三倍的粗纖維,僅1/4茶杯的黑米就包含約1克重的纖維。計算你的寶寶每日纖維需求量,即在她的年齡上加5。例如,一個2歲的孩子,她的纖維需求量為7克。另外,由於主食的色彩豐富,更能吸引孩子的注意力,刺激食欲。 3 大多數孩子不會拒絕添加了調味品的更“有滋有味”的蔬菜,所以你可以在涼拌菜芯中加一些番茄醬補充孩子所需的額外營養。孩子都不太喜歡清炒的蔬菜,因此你最好採用鹽爆或者糖醋的方式來做菜。 4 讓孩子飲用口味多樣的乳製品。很多家長都認為,添加了巧克力、草莓或者香草味道的牛奶只是飲料,而不是“正宗”的牛奶。然而,調查人員新近發現,飲用非原味牛奶的孩子能比同齡人攝取到更多的鈣質——在青少年骨骼發育的過程中,身體每日需要1300毫克的鈣質。這些口味多樣的牛奶並沒有增加糖分攝入,其原因在於,喝過這些乳製品的孩子減少了飲用高糖分軟飲料和碳酸飲料的次數。 5 蔬菜湯在你的家中是不是不受歡迎?那麼,嘗試著去做一款美味健康、冰爽可口的水果湯吧。選擇3種不同顏色的水果(顏色越多,營養越豐富),將水果切成小塊後煮爛過濾,把水果湯放在冰箱中冷藏。水果和蔬菜中包含著許多相同的營養物,比如維生素A和C,而水果湯的香甜更能吸引孩子。 6 鼓勵孩子多喝番茄湯,因為它內含豐富的B胡蘿蔔素,作為一種抗氧化劑,它還可以幫助孩子抵抗重大疾病。你可在番茄湯中放一些卡通形狀的通心面,換個花樣吸引孩子的興趣。 7 很多孩子都不喜歡那些聞著有“怪味”、表面有粗糙紋路,或者看上去顏色深綠的蔬菜。有個巧妙的迂回方法:偷偷地將蔬菜藏在孩子的比薩餅或漢堡包中,即將洋蔥和菠菜切成適合孩子咀嚼的小塊,在加番茄醬和乳酪之前先將它們撒在餅上。孩子們不會嘗出有何不同,更不會拒絕和抱怨它。 8 假如你的孩子一連幾天都纏著你要冰激淋吃,你可先給他做一份西瓜、香蕉果盤:用一個大些的冰激淋匙盛上2∼3塊稍大塊西瓜,這已包含孩子一天所需的維生素B6。再在四周加上些香蕉切片,在頂部澆上香草口味的酸奶——怎麼樣,頗能以假亂真吧? 9 如果你擔心孩子在早晨的匆忙中拿走高脂肪、高熱量的烤麵包或蛋糕,你可為他們準備好夾果凍的全麥麵包。與前者相比,後者含有2倍的粗纖維及不足1/4量的脂肪。 10 要控制孩子甜果汁的飲用量,每天不得超過1玻璃杯。你可以在白開水中加入一片橘子,或者將純果汁的濃度適當稀釋。要知道,果汁不僅不能包含一個水果所有的纖維,同時還會降低孩子對其他食品的食欲,半杯濃果汁就包含了60∼75卡路里熱量。 11 在早晨給孩子喝的橙汁中,摻入半杯胡蘿蔔汁以增加胡蘿蔔素的攝取量。兩者的顏色是如此的相近,孩子又怎能識破其中的秘密? 12 假如你的孩子要喝高糖分的飲料,你可以在給她的礦泉水中加半杯草莓汁,這足以補充她每日所需的維生素C。 13 在巧克力全麥餅乾上撒些低脂乳酪,經冷凍之後,即可用來代替孩子想要的冰激淋三明治。這樣做的好處是既能降低70%的脂肪,又可增添穀物的攝入量。 14 如果你的孩子喜歡喝含糖的麥片粥,你可以讓她在不含糖的白粥上面倒上少量含糖粥。這樣一來,既控制了她糖分的攝入,又讓她的口腔感到了絲絲甜味。 15 冰爽食物是孩子的最愛,媽媽可以將一些小塊的菠籮、甜瓜和香蕉穿成一串,凍在一起,製成冰爽水果,讓孩子攝入更多的高纖維水果。 16 在你下次準備做漢堡包時,可用魚肉來替代牛肉。兩者相比,魚肉的脂肪含量僅為牛肉的一半。 17 蔬菜或者水果沙拉能夠給孩子補充足夠的營養。為了避免沙拉中食物混雜,可用生菜來包住如瘦肉塊、草莓及乳酪等美味食品。同重量的生菜和黃瓜相比,前者維生素A的含量幾乎是後者的7倍。 18 雞肉、火雞肉中所含的蛋白質是孩子肌肉增長的最佳來源。對於不喜歡吃瘦肉的孩子,如果將瘦肉切成小塊,與芝麻、花生醬混合在一起製成美味的肉醬,他們也會狼吞虎嚥的。由此,孩子們可以得到每日所需的蛋白質和鈣質。另外甜酸醬、烤肉醬也可嘗試。 19 孩子不喜歡菜花的原因是“沒有味道”。將菜花烹製煮熟,和土豆泥混在一起,添加少許胡椒粉,會受到孩子的歡迎,同時還增加了3.5克纖維和一天所需的維生素C。 20 充分利用孩子喜愛比薩餅的口味和形式這一特點,創新其他營養食品。比如,在炸好的土豆餅上撒上番茄醬和乳酪。馬鈴薯內蘊含豐富的鉀元素、維生素C及粗纖維。 21 不要以為主食只有米和麵,紅薯也是不錯的選擇。它內含豐富的纖維、維生素A和C。將紅薯切成楔形條狀,裝在塑膠袋中,再加入2茶匙菜籽油和少許鹽,反復搖晃使紅薯條外層均勻附著油和鹽,放置在400度烤箱中烘烤25分鐘,便可大功告成。 22 讓你的孩子多吃一些堅果仁,把它當作平日零食。其實,即使不起眼的胡桃仁也飽含蛋白質和omega-3脂肪酸,而omega-3脂肪酸對於健腦,增強腦部功能開發功不可沒。 23 家中有個酷愛吃肉丸的小傢伙嗎?那麼加進一些麥片吧,這等於給孩子加入了健康的纖維。你還可以將肉丸串在冰棒的小棍上,吸引他。 24 那些對番茄置之不理的孩子,讓他們嘗試一下番茄醬。一勺番茄醬含有3.5克纖維,比一個實際的番茄還多2克纖維。平日,你可以讓孩子在吃蔬菜、肉食或乳酪時蘸著番茄醬吃,不知不覺中增加營養。 25 用燕麥和雜糧混合的麵粉來代替你平時常用的白麵粉,能夠增加四倍的纖維含量。 26 孩子一見到綠色蔬菜就跑得遠遠的?在烹製的豌豆和綠豆中加入少許糖,使蔬菜變甜,即可解決這個問題。 27 孩子都會迷戀那些美味的乳酪甜點。用幾個高腳玻璃杯,將不同種類的乳酪和新鮮水果分層。對比之下,脫脂乳酪不僅只含一般布丁的1/3卡路里熱量,還擁有4∼8歲孩子半天所需的鈣質。 28 孩子酷愛馬鈴薯片,你不妨用“豌豆脆”或其他蔬菜膨化食品來滿足她的要求。豌豆包含有5克纖維,外加蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等元素。此外,它幾乎還不含脂肪。 29 給孩子買個木瓜吧,它蘊含的維生素A及鉀元素是水蜜桃的2倍。 30 孩子們更喜歡吃那些經他們幫忙製作出的食品,所以,讓他們一起參與進來——用乾果點綴三明治,用玉米粉作卷餅,用雙手撕碎蔬菜……或許,還要借用他那有創造力的小手來準備一次健康營養的膳食呢。