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閏9月~記得買豬腳替父母添壽喔!!

2014年10月25日
公開
74

本月24日開始就是農曆的「閏9月」了，據中央氣象局天文站的推算，距上一次足足相隔182年，真的很罕見。民俗專家也說，在台灣的習俗裡，出嫁的女兒必須準備豬腳麵線回娘家，替父母添壽、小小慶祝一下，至於要在哪一天，則沒有特別的規定，閏9月的任何一天都可以這麼做！ 閏9月究竟是什麼？這要從中國古代曆法說起！中國古代曆法家，以「冬至」為一年之始，並將今年冬至到隔年冬至間平分為12等分，每一個分點諸如「春分」、「夏至」、「秋分」等，稱為「中氣」；中氣與中氣之間再等分的「清明」、「立春」、「立夏」等則稱為「節氣」。這12個中氣與12個節氣就是大家常聽到的「24節氣」，這24個節氣同時也分別代表地球公轉時於軌道上不同的位置。 中央氣象局天文站人員表示，在中國曆法中，每個月都有1個中氣與1個節氣，但有時候當月沒出現中氣，所以有「無中置閏」的規定，意即這個缺少中氣的月分，屬於上個月的附屬月，也就是閏月，以控制農曆月能配合一年四季的寒暑變化。例如：國曆10月24日應該進入農曆10月，但今年農曆10月裡沒中氣，因此算成「閏9月」！ 如果遇上閏月，在台灣傳統習俗下，會由出嫁的女兒帶著豬腳麵線回娘家，替長輩添福、添壽，以示慶祝，也展現孝道。但在習俗中，並沒有規定要在哪一天回娘家，閏月中的任何一天，都可以這麼做！

柚子皮的妙用

2014年09月17日
公開
62

＊ 柚子烤肉醬的作法： 材料：柚子皮 作法：把黃色的皮薄薄一層削下來後，可以拿來醃在烤肉中，和醬油、調味料等一起醃兩小時，烤肉時，就可以吃到清新甘甜的柚子味。 ＊ 柚子胡椒的作法： 材料：鹽、柚子、辣椒 作法：將柚子皮和辣椒一起磨成細末，加入鹽等調味，各家口味不同。柚子胡椒是九州口味，在九州很多人把"辣椒"稱做"胡椒"（唐辛子→こしょう）這就是這罐醬料稱為柚子胡椒的原因。柚子微酸的香氣，辣椒則是淡淡的辛味並不算辣。 ＊ 柚子果醬的作法： 材料：柚子果肉90g、柚子果皮10g、檸檬汁10c.c.、砂糖130g 作法： 1. 柚子皮洗乾淨、切成細絲、果肉去籽、剁碎待用 2. 將砂糖放入鍋中，以小火加熱，並隨時攪拌一下。. 3. 當砂糖稍稍溶化後，再將果皮、果肉放入鍋中一起加熱攪拌。 4. 沸騰後加入檸檬汁，並繼續以小火加熱。 5. 續煮5鐘，便可裝瓶封罐。 ＊ 柚子薰香的作法：將食用後的柚子皮剝開，放在陽光下曝曬三天，就變成環保又健康的「柚子薰香」。 ＊ 柚子精油的作法：文旦果皮一片片切下來後，取綠色的油囊部分，放果菜機裡頭，加水打碎，放進冰箱冷藏的時候，不要密封，精油就會自然提煉出來。 ＊ 冰箱除臭劑：把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。 ＊ 泡澡：柚子皮上面有非常豐富的精油，把它切成丁狀，放入水中泡澡、泡腳，可以給肌膚滋潤感，且氣味可提振精神，還能免於受到蚊蟲的叮咬，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。柚子皮中含有檸檬醛，泡水入浴，有助於改善肩膀酸痛不過，建議泡完後，還是要用清水沖洗身體，以免被光照射後，會因光過敏而引發肌膚變黑的困擾。 ＊ 室內芳香劑的作法： 材料：柚皮 20g，酒精100cc，濃縮洋菜粉4g，水300cc 作法： 1. 先將柚皮綠色部份切成絲，泡在酒精中放置一夜。 2. 再將濃縮洋菜粉倒入水中並攪拌均勻。 3. 然後將濃縮洋菜粉水加熱至完全溶解呈透明狀。 4. 接著加入100cc之柚皮酒精萃取液，並混合均勻。 4. 最後迅速倒入布丁盒，靜置冷卻到凝結即可完成。 ＊ 柚子水清潔劑的作法： 材料：新鮮柚子皮、水 作法： 1. 將柚子皮切成小塊或絲，放到水中熬煮，煮沸後再續煮5-10分鐘。 2. 將熬煮好後的柚皮水，用濾網過濾後即可使用。(可以清潔地板,廚房器具) (洗澡可以促進血液循環) ＊ 柚香美容護膚油： 作用：可以泡澡、去角質 材料：新鮮柚子皮、橄欖油 作法： 1. 將柚子皮洗淨濾乾，切成細絲或切碎。 2. 再將切好的柚子皮放入小碗中，並倒入橄欖油。 3. 橄欖油的量要蓋過柚子皮，然後加蓋放置一夜即可。 （小叮嚀：用柚子皮泡澡，最好選擇有機栽種的柚子，皮膚較不容易過敏喔！） ㊣柚子皮IN中藥： 1.柚皮懸起曬乾或陰乾後即可做為藥材，其性溫、味辛苦甘、無毒，具有化痰、消食、下氣之功用，取二至三錢煎湯服用，可治療胸悶、腹部冷痛、咳喘、疝氣等。 2.胃食積滯、消化不良時，將適量的柚皮切成絲與水同煮，代茶飲服，能消食、開胃、通氣、使人舒暢。 3.少許柚子皮切細蒸雞吃，可治老年咳嗽氣喘。柚子皮、艾葉各六克，甘草三克，水煎服用，可治小兒哮喘。 4.柚子皮九克，水煎服用，可減輕妊娠嘔吐。經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳（或黃耳）各一兩，加數瓶蜜糖（最好選用能潤肺止咳的蜜糖）燉一日，常服能強健肺部。 5. 柚子皮可以曬乾或陰乾變成柚子陳皮，煮水代茶飲用，可開胃及紓汗、緩解感冒初期症狀等。 ※Q：如何去除柚子皮的苦味？ ※A：柚子皮因味道苦澀、辣、嗆，比較難入口，必須經過初步加工：先把柚子皮外面那層光滑的皮削掉，然後放入開水中煮3-4分鍾，待其吸水漲發後放入冷水中，把裡面的苦水擠出來，反復擠出多次，再在清水中浸泡2天，吃之前擠乾水即可。(記得要換1-2次水喔) ◎額外補充：廣東人还還有吃柚子皮的習慣，當柚子肉吃完後，將柚子皮表面的一層薄皮去掉，剩下乳白色的部分，再切成骰牌般大小，用清水煮約十分鐘，然後撈起放到冷水中浸泡约一個小時，最後擠乾其水份，如此可却掉柚子皮的苦澀。 ◎ 柚子皮的運用 製成蚊香： 厚厚的白皮部份，我們切成條狀後，要日曬乾燥完全去除水份。 收集起來，可以利用 乾燥好的白色柚皮部份， 我們便可以拿來當成化學蚊香的天然替代品， 不僅驅蚊效果很好，而且完全天然，吸入人體不會有不良影響， 還可以有益身體健康，同時空氣中不會有化學香味，而帶一股青柚香。 製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔，會點不著。