【禪味在心】淡水泡清茶
2010/3/3 人間福報副刊| 作者：木香
平生喜茶，從小到大心性在茶水中浸泡得平和，長久守著清淡生活，在茶香氤氳裡清心寡欲、養氣頤神，竟也嘗出幾分生活真味。
杯中的茶水，是茶人的一份心意。杯盞由心起，高舉過眉心，借茶傳心，款款奉上，茶極其清香細質，綿密悠長。
喝茶的環境即是心境，茶美境美，心更美。茶洗去塵汙，使心思純樸。
在他鄉有故知，偶爾路過，若得閒暇，必相約煮茶談心。茶之味要用火煮，茶之蘊要用心悟。茶有滋味、有香味、有韻味，若要徹底釋放茶的底蘊，唯有煮茶。身心安靜，圍坐在小桌前共煮一壺茶，看茶忍受煎熬昇華成湯。茶質清虛，煮開來卻濃色一片。輕啜一口，靜心細品，舌尖上略過一絲輕澀，嚥到喉嚨中漸為甘醇，回味後留下的是滿懷沁人心脾的餘香。
茶貴於品，心神安寧，那顆因凡塵之事而焦躁的心，也在剎那間變得敞亮輕盈，手中的清香帶著青山的氣息，漸漸清澈飄逸起來。奉上一盞茶，友人笑言：蓋碗花茶端在手，如與小家碧玉相廝守，別無所求。
茶香可求，心清不可求。香不香在茶，清不清在心。
飲盡杯中茶，世上真正懂得品茶的又有幾人？素日喜茶，也僅是喝茶，談不上飲茶，距品茶更是相去甚遠。若要悟得出趙樸初先生「七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。」的幾多禪意與空靈，不知要有怎樣深沉的心思與情感。在柏林禪寺的遊廊上有這樣一句話：「放茶具的手，要有和愛人分離的心情。」即使是簡單隨意地放茶具的動作，也要輕巧，這才是一個真正懂茶的人。
茶本清淡，人本清靜。茶道，一分在茶，九分在人。古代最好的茶，常出自僧人手下。他們採清明之水，積於壇下，或掃梅花之雪，窖藏於地下，及至冬去春來，夏至秋初，三五佳賓到來，乃取之待客，視為高雅之舉。
最愛《紅樓夢》裡妙玉待客用雪水煮「老君眉」的那番心思，白茶無色卻有香，老君眉更是白茶中的珍品，雖湯色極淡，卻覺一縷縷如幽蘭馥郁的氣息升騰於鼻唇之間，而杯中茶芽始終挺立，故被譽為「正直之心」。雪水為天下至清之物，白茶為水中至清之味。品至清至潔的茶，悟至靈至靜的心。其「本色滋味」，與禪家之淡泊自然、遠離執著之「平常心境」相契相符。禪在茶水裡，茶在禪意中。
淡水泡清茶，禪茶一味自在心。三毛曾說過：人生猶如三道茶，第一道苦若生命，第二道甜似愛情，第三道淡如清風。箇中滋味只有喝過的人才知。能夠從茶中品出個「淡」字來，才算沒有辜負了手中的這盞茶。
