素回鍋肉
準備材料：
高麗菜
杏鮑菇
豆皮
芹菜梗 (選顏色較深的那種 較有口感)
辣椒 (如果喜歡更辣一點的 可以用小的辣椒 那種就會比較辣 或者也可以加入豆瓣醬之類的來調味)
調味料：
素蠔油
胡椒粉
杏鮑菇切成約三等分
然後先切出直痕 不切斷
再切橫條 切斷
這樣每片上面就會有一根根的效果
吃起來比較有口感^^
食材處理這樣
怕辣的就把辣椒去籽
﹝1.﹞
豆包小火炸酥
像這樣炸到金黃酥脆
﹝2.﹞
杏鮑菇也入鍋
既然豆包都入鍋
那就一不做 二不休
杏鮑菇也一起炸過
增加香氣與口感
﹝3.﹞
另起個鍋
辣椒先放下去
再放入高麗菜
炒香
高麗菜的份量不可太多
免得出水過多
這道要有點乾乾的 口感比較好~
﹝4.﹞
丟入杏鮑菇與芹菜梗
炒香~
﹝5.﹞
倒入素蠔油&胡椒粉
如果想加入豆瓣醬或是豆鼓的人
也可以加入
注意鹹度
炒香~
﹝6.﹞
最後才加入豆皮 一起拌炒
就完成囉^^
