奶油 50g -->室溫放軟
糖粉 50g -->過篩
鹽巴 一小匙
檸檬汁 15g
低筋麵粉 100g -->過篩
檸檬皮 -->我用一顆檸檬量
工具
攪拌刮勺
打蛋器
烘焙紙 (或代替品)
烤箱 (我想小烤箱也可以烤出來 要實驗)
檸檬皮 看要用這種小工具來刮
或者用磨的
或者用切的
總之想辦法取下檸檬皮 那綠色的部份~
不要取到白色的 會苦@@
取檸檬皮的過程 香氣怡人 非常舒爽!
加入料理又很香~
準備好工具
取出檸檬汁+檸檬皮
奶油 室溫放軟
加入糖粉
﹝1.﹞
軟化的奶油+糖粉
耐心攪拌均勻
不用打發
﹝2.﹞
加入檸檬汁
耐心攪拌均勻
不用打發
﹝3.﹞
加入過篩的低筋麵粉
切拌均勻
﹝4.﹞
切拌差不多
加入檸檬皮
這次實驗的小心得：發現檸檬皮這個東西最後加入效果比較好
大概就像胡椒一開始加跟最後才加的效果不太一樣~
香氣比較會跑的出來
﹝5.﹞
放到烘焙紙上
如果你有替代方案
比如說保鮮膜
或者其他的...發揮想像力
這樣包起來
拿去冰箱冰
冰1小時
讓他整個變硬後
比較好切
在你預定要拿出來的前20分鐘
開始預熱烤箱 180度
﹝6.﹞
冰好了
就切成片~
180度 烤15分
或者180度烤10分鐘 ->切170度烤10分鐘 都可以
烤到邊緣開始上色就差不多了
因為我想要更酥脆一點 追求酥脆的極至 (?)
總之烤到邊緣上色 就很好吃了~
拿出來後 放在網架上 讓餅乾冷卻
