巧克力卡士達~1.蛋黃5個(約90~100g)加砂糖80g攪拌至糖融~2.再依序加入橄欖油10g、低粉30g、水200g拌勻~3.移至瓦斯爐小火攪拌至出現紋路即離火~4.加入巧克力豆120g攪拌融勻~5.隔冰水攪拌至降溫，表層蓋上保鮮模防止結皮~6.使用前再用打蛋器攪拌至滑順即可裝入擠花袋使用~*我使用65%的巧克力豆，糖量用80g是微甜~嗜甜者可以再增加糖量~
